Dana Etli Hünkar Beğendi Tarifi
 | Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır? Etleri tereyağı ile birlikte orta boy bir tencereye alın. Suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Suyunu çeken etlere ince ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Pembeleşen soğanların üzerine 1 yemek kaşığı salçayı ilave ederek kokusu çıkıncaya kadar kavurun 1 su bardağı suyu ilave ederek karıştırın ve etler yumuşayıncaya kadar orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Beğendi için ocakta ya da fırının ızgarasında da közlediğiniz patlıcanları soyup iri iri doğrayın. Tencereye tereyağını ve unu alarak kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Kavurduğunuz una sütü azar azar ekleyerek çırpma teliyle çırpın. Kıvam alan beşamel sosa patlıcanları ekleyin ve hızlıca karıştırmaya devam edin. Ocaktan aldığınız sıcak karışıma rendelediğiniz kaşar peyniri ilave edin, eriyinceye kadar karıştırın. Yumuşayan etlere tuzu ilave edin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar kısık ateşte pişirerek ocağın altını kapatın. Beğendiyi servis tabağına alın, üzerine pişirdiğiniz etleri koyarak servis yapın. |
| Eti için: 600 gr kuşbaşı dana eti (isteyen kuzu kullanabilir) 3 yemek kaşığı tereyağı (isteğe göre sıvıyağ) 1 adet orta boy soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı su tuz Beğendisi için: 6 adet orta boy patlıcan 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1,5 su bardağı süt 1 su bardağı taze kaşar peyniri rendesi |